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1000克瘦肉的能量是多少

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苗家酸菜鸡底料的做法: 酸菜鸡
原料
光鸡(1只,1000克)、酸菜(150克)、冬笋(100克)、冬菇(60克)、瘦肉(100克)、鸭蛋(1只)、火腿(25克)、味粉(10克)、葱(3条)、菱粉(100克)、油(200克)、精盐(少许)。
做法
一、将光鸡洗净,去内脏,在鸡颈开一个1寸长的裂口,并割断翅膀与鸡身相连的筋络,再半大小的骨头慢慢地拆下来,然后将鸡的内脏挖去,但注意不要弄破鸡皮

二、酸菜切成薄片,冬笋、 冬菇、瘦肉、火腿、葱切成指甲片,再和菱粉、味粉、精盐拌匀,酿入鸡肚内,用线缝好,放进瓦锅中烧烂后取起晾干。
三、将鸡蛋打散拌菱粉适量,调成蛋粉浆涂遍鸡身,并将鸡放进滚油锅中炸至金黄色,取起后将原汁下湿菱粉勾玻璃芡上(即打芡)。
做法二:
一、将鸡肉斩成块,清洗干净。
二、锅烧热,放适量油,爆香生姜,再下入鸡肉炒至断生,调入料酒炒匀。
三、加入酸菜炒香。
四、加入适量开水,大火烧开后转小火慢炖半个小时左右。
五、最后再转大火煮5分钟,出锅淋适量热花椒油。

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